10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 11:11

Clara et Compagnie démenage et continu leur cuisine sur http://claraetcompagnielasuite.wordpress.com/

J'espère vous y retrouver et après des mois d'activités au ralenti le blog http://claraetcompagnielasuite.wordpress.com/ reprendra une activité "normale" pour notre plus grand plaisir ....

Au plaisir de vous lire là bas (n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter du nouveau blog)

Céline

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 09:44

Mastrad c'est ......

Depuis 1994, Mastrad, société française spécialisée dans la conception d’accessoires culinaires, s’emploie à révolutionner le monde de la cuisine en créant « l’Art de l’Utile ».  

 Du savon d’acier Déos au gant de cuisine en silicone, en passant par les papillotes… Des produits reconnus dans le monde entier autant par le grand-public que par les professionnels.

La recette de son succès : une bonne dose d’utilité, une grosse cuillère d’ergonomie et de qualité et la touche finale, une pincée d’esthétisme ! Une recette préparée, avec soin, par de grand Chefs… designers ! 

Aujourd’hui, grâce à une équipe soudée et toujours en quête d’innovation, la collection Mastrad s’est enrichie pour rendre votre cuisine plus fonctionnelle, agréable et colorée.


 

Mastrad m'a très gentiment envoyé des produits dont le fameux savon Déos :

Grâce au phénomène naturel de l’oxydo-réduction, le savon d’acier Déos® enlève les odeurs les plus tenaces en quelques minutes : oignon, ail, poisson ou encore nicotine.

• L’accessoire indispensable dans toutes les cuisines, le savon Deos® est présenté au Musée d’Art Modern de New York
• Le Deos® est pourvu d’une languette pour nettoyer les ongles et d’un support mural
• Fabriqué en France
• Garanti à vie

"Médaille" au Concours Lépine - Paris - 1994
"Médaille de bronze" au 27ème Salon International des Inventions - Genève - 1997

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Puis la spatule à crêpes, non non il ne s'agit pas d'un sabre de Samouraï !

En silicone, ergonomique et ambidextre, elle se glisse aisément sous la crêpe, elle peut aussi napper les gâteaux comme les retourner .

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La cuillère à pâtisserie, grande et généreuse elle me sera très utile .

Une cocotte (individuelle) gourmande

et 4 coquetiers très amusants ....

D'ailleurs Clara est ravit elle joue avec dans sa kitchenette ! Mais ce n'est pas que pour elle, moi aussi j'aime les oeufs à la coque et d'ailleurs avec les oeufs de nos poules, on en mange plus souvent qu'avant ....


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MERCI ENCORE à MASTRAD !!

Je vous invite à aller visiter leur site et découvrir tous leurs produits !!!


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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 16:03

Une envie de changer, j'ouvre mon placard et je tombe nez à nez avec une petite fiole d'extrait d'amande amère .... voilà l'idée !

 

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Pour une petite dizaine de crêpes :

2 oeufs

25 cl de lait

125 g de farine

25 g de beurre fondu

2 cuillère à café d'extrait d'amande amère

2 cuillères à café de cassonade

+ un petit sachet d'amande en poudre

 

Dans un robot mélangez tout les ingrédients (sauf les amandes en poudre) .

Laissez la pâte reposer environ 1h à t° ambiante . Beurrez légèrement une poêle à crêpes, versez-y une petite louche de pâte, tournez celle-ci afin de bien répartir la pâte et cuire environ 1 minute . Retournez là puis saupoudrez de cassonade et d'un peu de poudre d'amande . Pliez-la en quatre, puis attendre un peu avant de la manger !

Bonnes crêpes et bonne Chandeleur !

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 21:09

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Un joli dessert bon, facile et rapide, qui plaira aux enfants et que l'on pourra faire avec eux ....

 

Pour 2 gros pots, il vous faudra :

 

2 pots de crème dessert au chocolat

8 galettes bretonnes

2 pommes

un petit peu de sucre et quelques copeaux de chocolat (ou un petit morceau de tablette de chocolat que vous raperez avec un couteau économe comme je l'ai fais)

 

Epluchez et coupez en dés les pommes, faites les revenir dans une poele avec une petite noisette de beurre et un peu de sucre jusqu'à ce qu'elles cuisent . Attention toute fois à ce qu'elles ne se réduisent pas en compote .

 

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Ecrasez les gateaux (dans un sac congélation c'est pratique) et les disposez au fond des pots .

 

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Versez les crèmes dessert dans les pots, puis par dessus les pommes cuitent .

Parsemez de copeaux de chocolat et servez froid .

 

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Bonnes verrines !

(Inspiré du livre de recettes d'une grande marque de crème dessert) 

 

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 22:34

 

On peut faire ça ..... ! :

 

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Pain Brioche perdu

 

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Gourmand ? OOUuuff !! ....... et rien de plus simple .... allez c'est parti ! 5 minutes  !... top chrono ! .......

 

Il suffira de tremper les tranches de brioche dans une assiette de lait puis dans une assiette d'oeufs (2 oeufs fouettés), faites chauffez dans une poêle, ajoutez au dernier moment un peu de sucre et éventuellement une cuillère de Nutella ....

Servez tiède ..... un pur moment de gourmandise .

 

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Avis aux amateurs très gourmands

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 19:00

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J'ai testé aujourd'hui "ma brioche maison de Francine" et le résultat est positif . La mie est belle, aérée et bien moelleuse, la brioche a gonflée .... une belle et bonne brioche en faite !

Elle n'est pas assez sucré pour moi (à mon goût) mais puisqu'en général,on mange une brioche avec de la confiture alors ce n'est pas un problème .

 

C'est la liste des ingrédients qui ma décidé à acheter cette farine spéciale, en effet il (n') y a (que) :

de la farine de blé, du gluten de blé, oeuf et jaune en poudre et de l'acide ascorbique (traitement de la farine) .....

Pour une fois la liste des ingrédients d'un produit industriel est plutôt (très) mince !

 

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Pour réaliser cette brioche dans une machine à pain, il vous faudra : (notez que vous pouvez aussi la faire à la main)

175 ml de lait

2 cuillères à soupe de sucre (personnellement il n'y en a pas assez)

1 c. à café de sel

75 g de beurre en petits morceaux

1 oeuf

350 g de farine Francine pour brioche

1 sachet de levure boulangère ou spéciale brioche de Francine

 

Puis il suffit de verser tout ces ingrédients dans cet ordre dans votre machine à pain . Programmez sur pain sucré ou brioche, 750 g, dorage moyen et lancez le programme .

Avec ma MAP, il a fallut attendre 3h50 avant de déguster cette jolie brioche ....

 

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 20:59

 

Je vous souhaite à tous et à toutes

une très Bonne ANNEE 2012 !

 

Santé, Joie, Bonheur et Prospérité

 

De tout coeur, j'espère pour vous comme pour moi que cette nouvelle année nous apportera bien plus de joie et d'espoir, la santé également parce que depuis plusieurs mois elle nous fait tant défaut ....

 

Au plaisir de vous laisser de nouvelles idées culinaires et au plaisir de vous lire,

 

A bientôt,

Céline


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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 21:12

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Pour une brioche aux raisins secs ....

( Réalisée avec une machine à pain, la cuisson elle se fait au four )

 

180 ml de lait entier

100 g de beurre demi-sel

2 oeufs

2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide ( très concentré )

100 g de sucre en poudre

500 g de farine t45

1 sachet de levure de boulanger déshydraté

200 g de raisins secs ( trempés dans un peu de rhum )

 

+ 1 jaune d'oeuf battu et allongé d'un tout petit peu d'eau ou de lait

 

Mettre tout ces ingrédients dans cet ordre dans la machine à pain . Lancez le programme "pâte seule" ou "pâte levée" qui va mélanger ces ingrédients et faire lever la pâte . Une fois terminé, sortir la pâte de la machine et la façonner doucement entre les mains afin de faire une boule ( ou plusieurs  ).

La disposer sur une feuille de cuisson en papier ou en silicone et la faire lever 1 heure minimum .

Avec un pinceau badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf battu, avec un couteau entaillez un peu la pâte, pour faire une croix, comme le font les boulanger . Puis mettre au four pour environ 25 - 30 minutes à 180 °c  pour une boule, si vous en faites plusieurs petites réduire le temps de cuisson .

 

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 19:01

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Très facile et rapide, les fans de ces deux ingrédients seront conquis .

 

200 g de figues séchées coupées en dés

125 g de noisettes en poudre

125 g de farine

200 g de sucre

200 ml d'huile

4 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

 

Préchauffez votre four th 6 soit 180°c . Mélangez les ingrédients dans un récipient, puis versez dans un moule ( beurré le s'il n'est pas en silicone ) et faire cuire environ 30/35 minutes .

 

Vous pourrez saupoudrer éventuellement le dessus d'un peu de sucre glace avant de le servir .

 

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 17:47

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Une bonne soupe hivernale, avec des pois cassés et du lard mais pas seulement ....

 

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Pour 3/4 personnes :

200 g de pois cassés

2 poireaux

1 carotte

1 oignon

200 g de lard nature ou fumé

thym, laurier

1 cube de bouillon de poule

1,5 litre d'eau

huile d'olive

sel et poivre

 

éventuellement un peu de crème fraîche et des croûtons de pain

 

Dans une grande sauteuse, faire dorer légèrement l'oignon émincé, les poireaux et la carotte coupés en morceaux avec l'huile d'olive .

Ajoutez l'eau et les pois cassés, le thym et le laurier  ainsi que la couenne du lard (gardez le reste du lard) .

Faire cuire environ 1h à feu doux, le long à cuire sera les pois cassés . Ensuite mixez le tout  et salez, poivrez .

Avec le reste du lard coupés en morceaux, faites le revenir dans une poêle et ajoutez ce lard sur la soupe au moment de servir . Si vous souhaitez avoir une soupe moins épaisse il suffit de l'allonger avec un peu d'eau ou du lait . Vous pourrez éventuellement la servir avec une cuillère de crème fraîche et quelques croûtons dans chaque bol .

 

Bonne soupe !

 

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Published by clara & compagnie - dans Soupe
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